新加坡顶级开斋节小吃

2024年3月22日

开斋节（Hari Raya），又称开斋节（Eid al-Fitr，Adilfitri），是世界各地穆斯林共同庆祝的节日，标志着斋月的结束。斋月是一段“斋戒”期，穆斯林从日出到日落期间不进食、不饮。这段斋戒期将使他们更加感恩、宽容和自律，并时刻铭记那些生活匮乏的人们。斋月的结束，也是伊斯兰历法的第一天，也被称为穆斯林的新年。

开斋节期间，家人朋友常常聚在一起分享美味的食物和小吃。以下是一些常见的开斋节小吃：

1. 菠萝挞（Kuih Tarts） ：黄油酥皮上铺满香甜的菠萝酱，是开斋节和农历新年的必备小吃。主要区别在于，菠萝挞有香兰叶菠萝挞，因为绿色象征着穆斯林的天堂。

2. 邦吉饼（Kuih Bangkit） ：一种传统的马来饼干，带有浓郁的椰子香味。它们通常入口即化，黄油味较少，但椰香浓郁。我们美味的邦吉饼采用木炭烘烤而成，使其烟熏味更浓郁，口感更香醇。

3. 玛克穆尔饼干（Kuih Makmur） ：这种饼干酥脆可口，裹着黄油，内馅是碎花生。饼干表面裹着糖粉，口感浓郁醇厚。我们的香兰玛克穆尔饼干以香兰叶为原料，带有一丝香兰叶的清香，与烤花生的香味完美融合。

4. Kuih Kapit（情书威化饼） ：这是一种薄而脆的威化饼干，通常用椰奶调味。情书威化饼类似于中国新年的年糕，但与华人偏爱花生和杏仁馅料不同，穆斯林版本的年糕通常采用能多益巧克力酱或巧克力馅料。

5. 黄油曲奇（Kuih Semperit 或 Dahlia） ：这是一种以小麦和玉米口味制成的黄油小吃，与苏格兰黄油曲奇类似。它们通常呈花朵状，上面淋着红色或绿色的糖浆，甚至还会撒上巧克力碎。我们的版本是“ Worthy Macadamia Cookies”，里面夹着巧克力碎，饱含澳洲坚果的坚果香。

6. 干果： 斋月特有的干果，例如干枣、无花果和杏干，是斋月期间的经典之选。我们的穆斯林朋友会吃这些干果来开斋，而且他们也比较喜欢甜食，所以干果是完美的礼物。

7. 雷姆佩耶克 (Rempeyek) - 香料（如姜黄、芫荽和大蒜）与爽脆的花生、凤尾鱼或其他配料的组合，使其成为一道美味可口的美味佳肴。雷姆佩耶克不仅仅是一种小吃，它也可以作为配菜享用，通常搭配椰浆饭 (nasi lemak)、椰浆饭 (nasi impit) 或鸡汤 (soto ayam) 等。在开斋节期间分享像雷姆佩耶克这样的小吃是一种施舍 (sadaqah) 的形式，也是一种表达感激和善意的方式，这与伊斯兰教关于慷慨的教义相符。

8. 虾卷——虾卷浓郁辛辣，咸香可口，是节日佳肴，与开斋节的喜庆气氛完美契合。这些一口大小、香脆可口的虾卷非常适合在开斋节的传统——招待客人时与客人分享。虾卷比较辣，不适合小孩子，所以送给家人时，请务必选择不辣的版本。

9. 青金石糕- 青金石糕的多层外观使其成为开斋节盛宴中一道亮丽的风景线。它常常成为甜点桌上的焦点，不仅因其美味，更因其精妙的层次而备受赞誉。层层叠叠的糕点象征着团结与和睦，层层叠叠，构成了一个和谐美丽的整体。其绵密湿润、如奶油般细腻的口感深受各个年龄段的喜爱，无论是自家制作还是馈赠佳品，都值得一尝。