米饭一直是亚洲人的主食，最受欢迎的还是白米饭。感谢 NTUC 为新父母赠送的 Good Start Bundle，我得到了一袋免费的 5 公斤糙米。我是吃白米长大的，最初对尝试糙米持怀疑态度。毕竟，我的父母一直说它又硬又粗糙，没有味道，总之，让人倒胃口。
这是一个非常激烈的评论，作为一个叛逆的孩子，我必须亲自品尝一下。免费袋子是糙米，当我说它们味道很好时，我不是在开玩笑！那是我开始四处挖掘的时候，试图理解为什么糙米更健康，让我们试着找出更多：
4种不同类型的米饭
1) 白米饭
它是什么：白米是去除了稻壳外层的米。由于去除了它，白米比其他品种的营养成分更少，更具体地说是铁和纤维含量。
营养成分：100g 熟白米含蛋白质2.7g，膳食纤维0.4g ， 130kCal。由于需求和供应量大，白米的价格最便宜，这就是为什么它最常吃的原因。
2) 糙米
它是什么：糙米被认为是全麦米，因为它只去除了外壳。外层实际上使它有嚼劲并具有坚果味。
营养成分：100克糙米含蛋白质2.6克、膳食纤维1.8克、111大卡热量。镁含量高，硫胺素、铁和锌含量高。就血糖指数 (GI) 而言，糙米的吸收率低于白米，这意味着与白米相比，糙米能让您在更长时间内保持饱腹感。
3) 黑米
它是什么：与糙米和白米相比，黑米是一种完全不同的大米。它具有独特的坚果和泥土味，而且比白米需要更长的时间来烹调。在旧时的明朝，黑米只是皇帝才吃的，以保长寿和身体健康。
营养成分：100克白米含蛋白质9.1克、膳食纤维4.7克、111大卡。黑米的GI较低，所以很适合糖尿病人和正在节食的人食用。黑米之所以呈黑色，是因为稻壳中含有大量花青素，而且它惊人地提供了额外剂量的抗氧化剂维生素 E。
4) 红米饭
它是什么：红米之所以具有独特的颜色，是因为其中含有额外的花青素，具有抗氧化作用。它的花青素含量较低，因此呈红色而不是黑色。
营养成分：100克白米含有7克蛋白质、2克膳食纤维、80大卡热量。与白米相比，红米和黑米的营养成分均较高，但由于价格较高且供应较少，人们通常用糙米代替白米。
短粒米、中粒米、长粒米
我们通常吃长粒米，来自泰国的茉莉香米，但还有其他不同类型的米！水稻品种在煮熟时通过长宽比来区分。长粒米细而长，而短粒米又短又宽。
长粒包括印度香米和茉莉香米。它们结实、独特的谷物非常适合亚洲菜肴和炒饭。
中等谷物包括 Arborio 和 Valencia，通常用于西班牙海鲜饭和意大利调味饭。它们倾向于更耐嚼但仍然坚硬的质地。
短粒包括寿司、糯米和珍珠米。它们更柔软，会产生粘稠的质地。
我们的身体消化长谷物的速度确实比短谷物慢。所以一般来说，越长的谷物，其GI越低，越利于减肥。
结论：哪个最健康？
糙米和黑米是最好的，因为它们提供最多的膳食纤维，让我们更长时间保持饱腹感和满足感，并帮助我们的消化系统。但是，如果您正在寻找抗氧化剂，黑米和红米会更好。
我们通常吃长粒米饭，这比吃寿司米饭要好。因此，长粒糙米是降低患糖尿病风险的最理想选择。
如果你不喜欢糙米，你不会是唯一一个，最好的方法是混合白米一起吃。然而，他们在不同的时间做饭，所以你可能想先煮糙米或黑米。对于大米替代品，您可以将藜麦作为您的日常淀粉含量。
藜麦与大米
它是什么： 藜麦像谷物一样被食用，但它们实际上是种子。因为它们是种子，所以它们富含蛋白质，膳食纤维比糙米高。它也不含麸质。
营养成分：100克藜麦含蛋白质4.4克、膳食纤维2.8克、120大卡热量。与糙米相比，它的铁含量是糙米的 4 倍，还有许多其他营养物质，如磷、钾、锌和叶酸。
这对我意味着什么
不用说，在我看来，我已经改吃糙米了，它们的味道一样，而且更健康！我的家人同意我的看法，但我仍在努力说服我的父母尝试。一辈子只吃白饭，虽然很辛苦，但为了他们的健康，我不会放弃！
由于每天都有藜麦储备，我们也开始经常食用藜麦来代替米饭。它们的味道很特别，与糙米相比绝对不难接受。今天尝试一些，记住，你就是你吃的东西！
