绝配 - 令人上瘾的坚果嘎吱嘎吱声与顺滑的乳脂状奶酪相得益彰。
追溯到 4000 多年前，没有人知道是谁制作了第一块奶酪。它可能始于一位阿拉伯商人，他将牛奶储存在羊胃制成的袋子中。旅途的热气让它凝结，不知不觉变成了一种食物。
在成长过程中，我们接触到奶酪配奶酪薯条、三明治中的奶酪片和奶酪焗饭。与我们的欧洲同行不同，我们更喜欢奶酪衍生物，而不是将奶酪块单独切片并作为零食食用。
尽管古饮食中不推荐奶酪，但它们在生酮饮食中非常受欢迎，因为它们富含脂肪、钙和蛋白质。它们还富含维生素 A、B、锌、磷等营养物质。此外，奶酪是一种发酵食品，因此益生菌有助于我们的消化和肠道健康。随着年龄的增长，我们往往不会喝太多牛奶，但奶酪有助于增加我们的钙源。每天 40 克奶酪足以满足我们的每日限量，研究表明这可以改善我们的心脏健康。
首先，让我们从奶酪的种类开始。
1) 软/新鲜奶酪- 马苏里拉奶酪、羊乳酪、干酪、山羊奶酪
新鲜的奶酪很柔软，一点也不陈旧。由于水分含量高，它们很容易发霉，因此请勿将它们在室温下放置超过 2 小时。这些软奶酪可用于烹饪或代替奶油奶酪。沙拉、比萨饼或烤米饭是您通常可以看到的一些食物。
2) 半硬/软- Camembert、Brie、Edam、Emmental、Gouda
瑞士奶酪是您脑海中带有小孔的奶酪的图片。它们是由发酵过程中释放的二氧化碳气泡引起的。它们很甜而且很容易融化，所以这些奶酪通常用于奶酪火锅、芝士奶酪和砂锅菜。
3) 硬奶酪- 切达干酪、巴马干酪、格鲁耶尔干酪
由于水分含量低，这些奶酪味道浓郁，口感更加丰富和复杂。这些奶酪通常由牛奶制成，需要陈化数月，切达干酪是维生素 K2 的稀有来源。切达奶酪通常用于奶酪汉堡和三明治中。
4）蓝纹奶酪
引入蓝色细菌使奶酪具有鲜明、独特的风味。奶酪会有蓝色斑点或纹理，这是一种后天习得的味道。有人说它们尝起来像药，而其他人则发誓！
最受欢迎的奶酪
马苏里拉奶酪在世界上最受欢迎，其次是切达干酪和巴马干酪。美国人和欧洲人是奶酪的主要消费者，而亚洲人由于较高比例的乳糖不耐症而消费较少。在超市里，你可以看到奶酪块、三明治片、切块、烘焙用磨碎的奶酪等等。 
以下是世界各地的人们推荐的一些组合，您可以尝试：
杏仁+ 切达干酪 / 瑞士配水果 - 微咸的坚果最适合搭配这些味道浓郁的奶酪。由于奶酪在咬几口后可能有点难以抗拒，因此一些干果如葡萄干或杏子非常适合去除味道并为您的味觉提供一些水分。
开心果仁+ 帕尔马干酪 / 布里干酪 / 卡门贝干酪- 开心果具有独特的风味，因此与柔软而甜美的奶酪相得益彰。巴马干酪和开心果是众所周知的口味，即使在烹饪食谱中也可以搭配！
山核桃+ Brie / Gouda / Golby / Edam - 山核桃与有弹性的半软奶酪搭配也很棒，泥土的味道与奶酪的味道不冲突。你也可以尝试蜂蜜山核桃，这将大大提升口感！
腰果+ 蓝纹奶酪- 很难搭配蓝纹奶酪，因为它们味道辛辣而浓郁，但我们认为腰果是相当不错的搭配。将它们与饼干搭配，甚至在上面撒上一些杏仁，它们会非常美味。更好的是，一起喝点酒，这样你们就可以正式开始派对了！
蜂蜜核桃+ 山羊奶酪- 山羊奶酪味道独特，所以只适合喜欢冒险的人。咸味与甜味坚果和核桃完美融合，非常受欢迎，可以掩盖坚果的泥土味。
涂有巧克力的坚果+ 格鲁耶尔奶酪- 涂有巧克力的坚果很甜，但里面有硬脆的嘎吱声，所以格鲁耶尔奶酪经常一起吃。根据喜好，您可以选择黑巧克力以获得苦味或牛奶巧克力以获得更多甜味。
受欢迎的坚果包括杏仁、核桃和山核桃，它们几乎可以与任何奶酪搭配。通常，奶酪拼盘还会搭配一些饼干来进行咀嚼活动。新鲜或干果也包括在聚会中，因为它们又甜又湿。
让我们知道您尝试过什么，祝您吃零食愉快！
