新加坡排灯节必吃小吃

排灯节，又称万灯节，是印度人（特指印度教徒）庆祝的光明节。它象征着善良（光明）战胜邪恶（黑暗），通常在十月底或十一月初举行。与普遍的看法相反，排灯节并非印度的“新年”。印度的“新年”是四月的拉姆诞（Chaitra Navratri）。然而，在新加坡，只有排灯节是公共假日，因为本地人对其庆祝更为热烈，活动规模也更大。

在排灯节期间，印度人会穿上最漂亮的衣服和珠宝，用灯饰和五彩斑斓的兰戈里图案装饰房屋。与其他民族的新年一样，他们也会打扫房屋，准备迎接客人，并烹制丰盛的菜肴。

家中的兰戈里图案

除了印度香饭、黄油鸡和瓦达，小吃在节日庆典中也扮演着重要角色。这些小吃在正餐前和聊天时用于招待客人。即使是非印度人也对印度小吃了解颇多，因为它们在新加坡随处可见，并深受许多人喜爱。

以下是一些受欢迎的印度小吃：

1) 穆鲁库饼干

新加坡是一个多民族社会，因此我们从小就在当地的妈妈店里看到穆鲁库。穆鲁库种类繁多，但其独特之处在于乌拉德豆（印度菜中常用的豆类或扁豆）的味道。这些乌拉德豆磨成面粉，加入一些香料制成小吃。

我们有各种各样的穆鲁库饼干可供选择。从黄油穆鲁库（经典口味）到辣味穆鲁库（令人上瘾又美味），每个人都能找到适合自己的小吃。星形穆鲁库蒜味更浓，而圆形穆鲁库则口感酥脆。如果你没有吃过穆鲁库饼干，就不能说你庆祝过排灯节。

2) Kacang Puteh 混合坚果

坚果在印度传统中扮演着重要角色，不仅因为它们的健康益处，还因为它们美味可口，并经常用于许多印度菜肴。许多印度家庭每天都会食用花生，因为它们价格实惠，能为每个人提供高蛋白质含量。

不仅花生，鹰嘴豆也深受喜爱，并用于鹰嘴豆泥、沙拉三明治和马萨拉等受欢迎的菜肴中。将两者混合在 Kacang Puteh（或 Kacang Putih）混合坚果中作为小吃是理所当然的，因为一盘就能享受到花生、鹰嘴豆和来自 辣虾片 的酥脆！这种口味在新加坡国庆日期间也很受欢迎。

 

3) 香蕉片

香蕉片的受欢迎程度可追溯到印度喀拉拉邦，在那里，它们与糖、蜂蜜或香料混合制成美味小吃。香蕉在喀拉拉邦种植，未成熟的香蕉在椰子油或葵花籽油中油炸，制成美味小吃。它们具有文化意义，因为这些薯片不仅代表着小吃，还代表着热情好客，并邀请每个人分享其地道的风味。

4) 椰子饼干

椰子被认为是一种吉祥的水果，常用于许多祭祀仪式中供奉神灵。它是纯洁的象征，被认为能迎来财富女神。椰子水可以清新味蕾，椰蓉则用于制作芬芳的甜点，如多萨、椰子酸辣酱或迈索尔邦达。甚至椰奶也被用于咖喱中，使其浓郁奶油味十足，让所有年龄段的人都能以多种方式享用椰子。

说到小吃，当然少不了 椰子饼干。美味清爽，是任何餐点的完美搭配。这些饼干中椰子的芬芳绝对不输于任何市面上的椰子小吃。

5) 水果

新鲜或干果通常作为礼品篮赠送，以表达感激和美好祝愿，作为排灯节礼物。它们被广泛接受为婚礼和乔迁礼物，因为它们给人一种奢华和健康的感觉。许多印度甜点非常甜，而干果是很好的替代品，因为它们可以储存更长时间。杏干和芒果干是排灯节期间流行的干果小吃。巧克力和糖果在新加坡也经常作为礼物赠送，因为它们在各种节日中都备受欢迎。